수박이 토마토를 대체하여 달콤하고 풍미 가득한 가스파초

차가운 수프가 이상하게 보일 수도 있고, 차가운 수박 수프가 더 이상하게 보일 수도 있습니다. 하지만 날씨가 따뜻할 때는 수박 가스파초가 가족과 친구들을 즐겁게 해줄 요리가 될 수도 있습니다.

이 달콤하고 풍미 있는 수프에는 수박이 고추, 오이, 양파, 고수의 맛과 균형을 이룹니다. 최종 제품은 풍부하고 약간 톡 쏘는 맛의 조합입니다.

전통적인 가스파초에는 토마토가 포함되어 있으며, 수세기 전에 더운 여름에 상쾌한 식사가 필요했던 남서부 유럽에서 유래되었습니다. 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 미네랄인 칼륨과 비타민 A, B6, C가 ​​함유된 수박으로 토마토를 대체했습니다. 비타민 A는 피부와 눈 건강에 중요한 반면, 비타민 C는 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 수박은 또한 과일에 붉은 색을 부여하고 암과 심장병을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 항산화제인 리코펜의 좋은 공급원입니다.

수박은 92%가 수분으로 이루어져 있어 여름철 수분 보충에 좋습니다. 저칼로리 간식이나 디저트로 드신 후 남은 음식을 수프에 사용하실 수 있습니다. 또한, 수박 수프는 1회 제공량당 야채 1개와 과일 절반으로 매일 과일과 야채 할당량을 섭취하는 데 도움이 됩니다.

이 수프의 맛은 차가워지면서 합쳐지고 좋아집니다. 간식으로 미리 준비해 두셔도 좋고, 점심이나 저녁 반찬으로 드셔도 좋습니다. 차가운 수프에 플레인 그릭 요거트, 얇게 썬 아보카도 또는 약간의 페타 치즈를 얹어 장식하세요.

Bethany Thayer는 Henry Ford Health에 등록된 영양사 영양사입니다. 더 많은 요리법과 건강 정보를 보려면 henryford.com/blog를 방문하세요. 오늘의 레시피에 대해 질문이 있으시면 [email protected]로 이메일을 보내주세요.

더:바질, 고추, 양파의 여름 풍미를 선사하는 치킨 케밥

더:간편하고 칼로리가 낮은 사소한 음식으로 베리 시즌을 최대한 활용하세요.

제공되는 것:6 /준비 시간:20 분 /총 시간:20 분

깍둑썰기하고 씨를 제거한 수박 4컵 잘게 썬 빨간 피망 ½컵 잘게 썬 영국 오이 2개 잘게 썬 적양파 ¼컵 씨를 제거한 할라피뇨 ½개 레드 와인 식초 ¼티스푼 갈은 커민 ¼티스푼 소금 잘게 썬 신선한 고수 ¼컵

수박, 붉은 피망, 오이, 적양파, 할라피뇨, 레드와인 식초, 커민, 소금을 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 개인 서빙 그릇에 균등하게 나누고 고수를 얹습니다.

헨리 포드 LiveWell에서.

45칼로리(지방에서 1%), 0그램지방(0그램 앉았다. 지방), 13g탄수화물, 2그램단백질, 100mg나트륨, 0mg콜레스테롤, 31mg칼슘, 2그램섬유 . 음식 교환: 과일 1/2개, 야채 1개.