발효된 베리를 한 잔 더 마실게요

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인류는 와인 제조 기술을 다른 농업 수확물로 확장하려고 노력해 왔기 때문에 자연계의 와인 제조와 수많은 유사점이 있습니다. 최종 결과에는 와인 제조 과정의 흔적이 남아 있지만 그 자체로는 뚜렷이 구별됩니다.

치즈, 빵, 요구르트, 초콜릿 및 맥주 생산은 와인 제조의 중요한 특정 단계(발효 및/또는 효모 첨가)를 공유합니다. 커피 생산도 마찬가지다.

이번 주에는 아침에 마시는 커피 한 잔 및/또는 저녁에 원하는 음료를 만드는 일련의 재료와 과정을 비교하는 데 중점을 둘 것입니다.

커피 원두도 마찬가지입니다. 남미, 아프리카, 아시아 일부 지역의 독특한 테루아는 특정 커피콩 품종을 가장 잘 표현하는 데 도움이 됩니다.

커피콩의 경우 두 종이 가장 많은 콩 생산량을 차지합니다. 아라비카종은 맛이 매우 좋고 카페인과 산도가 상대적으로 낮습니다. 이곳의 생산량은 전 세계에서 판매되고 양조되는 커피의 거의 70%를 차지합니다. 로부스타 종은 더 쓰고 맛이 덜한 경향이 있으며 카페인 함량은 아라비카 종의 두 배입니다.

커피콩 하이브리드는 독특한 원산지의 이름을 따서 명명되기도 합니다. 코나 콩이 하와이 섬의 콩인 것처럼 자바와 수마트라 콩은 인도네시아 섬의 환경을 표현합니다. 각 지역에서는 독특한 향, 부케, 맛, 마무리는 물론 산성, 흙향, 탄닌, 견고함, 견과류 향을 포함한 구조적 요소를 갖춘 커피 원두를 생산합니다.

양조는 그 자체로 하나의 과학입니다. 지도를 받으려면 현지 양조업자에게 문의하세요.

특정 커피 원두는 비슷한 상태를 공유합니다. 과테말라에서 한정 수량으로 발견된 희귀한 콩이 몇 년 전 도매 경매에서 파운드당 500달러에 팔렸습니다. 이 원두로 가공된 커피 한 잔은 구할 수 있는 경우 50~70달러에 판매됩니다.

최근에는 또 다른 새로운 콩이 출시되었습니다. 인도네시아 야자 사향고양이의 배설물에는 소화되지 않은 귀한 지역 열매의 콩이 포함되어 있습니다. 구워서 끓이면 독특하고 맛이 좋습니다. 매력적으로 들리나요? 아마존은 파운드당 400달러에 가방을 배송해 드립니다.

아침에 활력을 주거나 저녁에 스트레스를 낮추기 위한 만족스러운 해결책이 필요하십니까? Pleasantville의 철로를 대각선으로 가로지르는 와인 바와 커피 카페는 ​​두 가지 갈망을 모두 만족시켜줄 것입니다. Raconteur Bar & Kitchen에서는 소유주인 Michael Boulos가 엄선한 와인과 음식 메뉴를 선보입니다. Black Cow Coffee Co.는 깊고 폭넓은 세계 각국의 신선하게 로스팅된 원두와 양조 커피를 제공하며, 모두 카운터 뒤에서 Michelle Marona가 부지런하고 세심하게 관리합니다.

고급 와인과 커피의 인기가 높아짐에 따라 이들 형제자매 간의 관계는 각자가 제공하는 제품의 지속적인 품질을 보장합니다.

Nick Antonaccio는 45년 동안 Pleasantville에 거주하고 있습니다. 그는 25년 넘게 와인 시음회와 강의를 진행해 왔습니다. Nick은 와인 저널리스트로 구성된 Wine Media Guild의 회원이자 프로그램 디렉터입니다. 그는 또한 맞춤형 와인 시음회도 제공합니다. Nick의 신조: 지속적인 실험은 본능적인 행동을 낳습니다. [email protected]으로 그에게 연락할 수 있습니다.

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